Δρ. Vladimir Shishkov: Χωρίς χοληστερόλη, δεν υπάρχει τρόπος να χτιστούν εγκεφαλικά κύτταρα

Πίνακας περιεχομένων:

Δρ. Vladimir Shishkov: Χωρίς χοληστερόλη, δεν υπάρχει τρόπος να χτιστούν εγκεφαλικά κύτταρα
Δρ. Vladimir Shishkov: Χωρίς χοληστερόλη, δεν υπάρχει τρόπος να χτιστούν εγκεφαλικά κύτταρα
Anonim

Τα τελευταία χρόνια, χρησιμοποιεί εντατικά μη συμβατικές μεθόδους για να επηρεάσει ευνοϊκά την υγεία του ατόμου, βασισμένες σε ιατρικές πρακτικές που έχουν αποδειχθεί εδώ και χιλιετίες, όπως η χρήση φαρμακευτικών φυτών, ο βελονισμός, οι χειρωνακτικές θεραπείες, καθώς και η σύγχρονη μέθοδος βασίζεται σε ενεργειακή σάρωση βιοσυντονισμού και ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος.

Είναι συγγραφέας μιας σειράς δημοσιεύσεων σε δημοφιλείς εκδόσεις αφιερωμένες στην ισορροπημένη υγιεινή διατροφή και τα συμπληρώματα διατροφής με αποδεδειγμένη κλινική δράση και τρόπους ασφαλούς χρήσης τους.

Ο Δρ Vladimir Shishkov και εγώ σχολιάζουμε θέματα όπως η σημασία της χοληστερόλης για την υγεία μας, ο ρόλος των ακόρεστων λιπαρών στη διατροφή μας κ.λπ.

Δρ Shishkov, πόσο σημαντική είναι η χοληστερόλη για τον ανθρώπινο οργανισμό;

- Η χοληστερόλη είναι εξαιρετικά σημαντική για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου μεταβολισμού, είναι ένα δομικό υλικό για βασικές κυτταρικές δομές όπως οι κυτταρικές μεμβράνες, οι ανδρικές και γυναικείες ορμόνες του φύλου, η εξαιρετικά σημαντική βιταμίνη D, τα χολικά οξέα και άλλα χρήσιμα για σωματικές ουσίες.

Η ίδια η χοληστερόλη είναι μια λευκή, κηρώδης ουσία που διαλύεται από οργανικούς διαλύτες αλλά είναι πρακτικά αδιάλυτη στο νερό.

Το γεγονός ότι η χοληστερόλη μπορεί να βρεθεί ακόμη και στον φυτικό κόσμο δείχνει ότι παίζει ουσιαστικό ρόλο στη δομή και τη λειτουργία των πολυκύτταρων ζωντανών οργανισμών γενικά.

Με δύο λόγια – πρόκειται για μια ουσία που έχει θεμελιώδη σημασία για το ζωντανό κύτταρο.

Υπάρχει καν επιβλαβής χοληστερόλη;

- Δεν είναι η χοληστερόλη ως ουσία που είναι επιβλαβής, αλλά οι δυσαναλογίες στις αναλογίες μεταξύ των διαφορετικών κλασμάτων χοληστερόλης - της λεγόμενης καλής (HDL-χοληστερόλη) και της κακής (κλάσματα χοληστερόλης LDL και VLDL). Η αλήθεια είναι ότι ένα πολύ μικρό ποσοστό των ανθρώπων που λαμβάνουν φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη τα χρειάζονται πραγματικά.

Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, τα κλάσματα χοληστερόλης μπορούν να ρυθμιστούν εντός των βέλτιστων ορίων αλλάζοντας το πρότυπο διατροφής, τον τρόπο ζωής και σε ορισμένες περιπτώσεις – προσθέτοντας κατάλληλα τρόφιμα, ποτά, βότανα, μπαχαρικά ή συμπληρώματα με βάση αυτά.

Είναι η υψηλή χοληστερόλη δείκτης προβλήματος υγείας ή το αντίστροφο; Και τι πιστεύετε για την αλλαγή στα σημεία αναφοράς του με τα χρόνια;

- Η κύρια μελέτη στην οποία βασίζεται η διατριβή της επιβλαβούς επίδρασης της υψηλής χοληστερόλης όσον αφορά τα καρδιαγγειακά νοσήματα και την αθηροσκλήρωση είναι η Framingham Observational Cohort Study, που ξεκίνησε το 1948 στις Η. Π. Α., με κύριο σκοπό τον εντοπισμό του κινδύνου παράγοντες για την καρδιαγγειακή νοσηρότητα και να τεθούν τα θεμέλια της καρδιακής επιδημιολογίας και της προληπτικής ιατρικής στον τομέα αυτό.

Αυτή είναι η κύρια μελέτη και είναι η ερμηνεία των δεδομένων που προέκυψαν από αυτήν που οδηγεί στην επικρατούσα ακόμη άποψη στους επιστημονικούς κύκλους ότι τα υψηλά (σε σχέση με τις καθιερωμένες τιμές αναφοράς για εργαστηριακούς σκοπούς) επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα είναι ο κύριος ένοχος για την ανάπτυξη και την εξέλιξη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Στη συνέχεια, αποδεικνύεται ότι τα πράγματα είναι πολύ πιο περίπλοκα, διφορούμενα και ο ρόλος του παράγοντα χοληστερόλης στους μηχανισμούς που σχετίζονται με την έναρξη και την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων είναι σημαντικά μικρότερος από ό,τι πιστευόταν εδώ και πολλά χρόνια.

Ίσως γι' αυτό έπρεπε στη συνέχεια να αλλάξουν οι τιμές αναφοράς της χοληστερόλης και των κλασμάτων της στο ανθρώπινο σώμα, οι οποίες είχαν οριστεί αρχικά ως κανόνας. Μεταγενέστερες επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν επίσης ότι ο ρόλος της υψηλής χοληστερόλης, και ιδιαίτερα των κλασμάτων χοληστερόλης υψηλής πυκνότητας, έχει υπερεκτιμηθεί σε μεγάλο βαθμό ως επιβαρυντικός παράγοντας στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, και οι πιο πρόσφατες μελέτες σε αυτόν τον τομέα δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στον ρόλο του αμινοξέος ομοκυστεΐνη ως παράγοντα στις αρχικές βλάβες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Αλλά η μαζική πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων στη Βουλγαρία εξακολουθεί να περιλαμβάνει κυρίως τη μέτρηση μόνο των λεγόμενων λιπιδικό προφίλ – δηλαδή μέτρηση των επιπέδων των κλασμάτων χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.

Λίγα εργαστήρια προσφέρουν μέτρηση των επιπέδων ομοκυστεΐνης και λίγοι γιατροί περιλαμβάνουν αυτόν τον δείκτη στις συνταγές τους για εργαστηριακή παρακολούθηση.

Σε αυτό το πλαίσιο, ως ειδικός στη διατροφή και τη διαιτολογία, θα σημειώσω μόνο ότι η επαρκής ημερήσια πρόσληψη βιταμινών Β6, Β12 και φολικού οξέος, που συμμετέχουν άμεσα στο μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης, έχει προληπτική δράση όσον αφορά ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόσθετες διατροφικές συστάσεις για άτομα με υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης θα μπορούσαν να ληφθούν υπόψη προκειμένου να προληφθεί καλύτερα ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου.

Τι είναι το αμινοξύ ομοκυστεΐνη;

- Η ομοκυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ που περιέχει μια ομάδα σουλφυδρυλίου, η οποία είναι ένα ενδιάμεσο προϊόν στο μεταβολισμό δύο σημαντικών για τον οργανισμό αμινοξέων - της μεθειονίνης και της κυστεΐνης. Όπως πολλοί άλλοι ενδιάμεσοι μεταβολίτες στο σώμα, όταν η ποσότητα του είναι εντός των φυσιολογικών ορίων, δεν ενέχει κίνδυνο κυτταρικής βλάβης.

Αρχίζει να προκαλεί προβλήματα στον οργανισμό μόνο όταν οι συγκεντρώσεις του στο αίμα υπερβούν το ανώτερο όριο των 15 μικρογραμμομορίων ανά λίτρο και προκαλεί μια κατάσταση γνωστή ως υπερχοληκυστεϊναιμία - είναι ήπια (16-30 μικρογραμμομόρια ανά λίτρο), μέτρια (31- 100 μικρογραμμομόρια ανά λίτρο) και σοβαρά - (πάνω από 100 μικρογραμμομόρια ανά λίτρο). Οι αιτίες αυτών των υψηλών επιπέδων είναι είτε γενετικά ελαττώματα ή/και ανεπάρκειες βιταμινών Β6, Β12 και φολικού οξέος. Σε ασυνήθιστα υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης, προκαλεί μικροβλάβες στο τοίχωμα των αγγείων, οι οποίες με τη σειρά τους δημιουργούν πλάκες (αθηροσκλήρωση) και τελικά οδηγούν σε μπλοκαρίσματα (θρόμβωση) και διάφορα καρδιαγγειακά επεισόδια.

Στην πραγματικότητα, ο σχηματισμός ομοκυστεΐνης στο σώμα επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, ορισμένους από τους οποίους δεν μπορούμε να επηρεάσουμε προς το παρόν, αλλά υπάρχουν επίσης αρκετά σημαντικοί παράγοντες που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής και τη διατροφή που μπορούμε να ρυθμίσουμε ώστε να διατηρήσουμε χαμηλότερα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο σώμα.

Image
Image

Πόσο σημαντικά είναι τα ακόρεστα λίπη για τον οργανισμό και γιατί η βιομηχανία τροφίμων παράγει όλο και περισσότερα προϊόντα χωρίς λιπαρά;

- Ο ρόλος των ακόρεστων λιπαρών, ιδιαίτερα αυτών από την ομάδα των ωμέγα-3, 6, 9 απαραίτητων λιπαρών οξέων, ως εξαιρετικά ευεργετικές ουσίες για έναν τεράστιο αριθμό κυτταρικών δομών και λειτουργιών στο σώμα, έχει ήδη αποκτήσει ευρύ δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια.

Ο προληπτικός τους ρόλος σε σχέση με τα καρδιαγγειακά νοσήματα άρχισε να δίνεται προσοχή στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, μετά την πρώτη δημοσίευση σχετικά με το θέμα από Δανούς επιστήμονες στο εξειδικευμένο επιστημονικό περιοδικό "Lancet", παρουσιάζοντας μια εκπληκτικά χαμηλή επίπεδο καρδιαγγειακής νοσηρότητας και θνησιμότητας στον αυτόχθονα πληθυσμό του νησιού της Γροιλανδίας και τα συγκλονιστικά συμπεράσματα με την πρώτη ματιά επιβάλλονται από το γεγονός ότι το παραδοσιακό διατροφικό πρότυπο των Εσκιμώων (Inui) που κατοικούν στο νησί περιλαμβάνει εξαιρετικά λιπαρά ζωικά τρόφιμα (ψάρια, σφραγίδες κ.λπ.) με υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα λιπαρά οξέα από την ομάδα ωμέγα-3.

Ταυτόχρονα, η συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και συναφών περιστατικών φαίνεται να είναι δραματικά χαμηλότερη από το αναμενόμενο. Και είναι η παρουσία υψηλών ποσοτήτων βασικών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στα τρόφιμα που καταναλώνονται που θεωρείται η επιστημονικά τεκμηριωμένη εξήγηση αυτού του φαινομένου.

Σχετικά με την απολίπανση των φυσικά λιπαρών τροφίμων (κυρίως γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων), τολμώ να πω ότι η τάση για μαζική παραγωγή τέτοιων προϊόντων βασίζεται κυρίως στον «σατανοποίηση» των κορεσμένων λιπαρών και της χοληστερόλης, ως αποτέλεσμα του μακροπρόθεσμου επιβαλλόμενου παραδείγματος για την επιβλαβή συμβολή τους στην καρδιαγγειακή νόσο.

Ευτυχώς, πρόσφατα υπάρχουν αρκετές απόψεις από ειδικούς που πιστεύουν ότι η μέτρια και περιορισμένη κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν φυσικά κορεσμένα λιπαρά και τριγλυκερίδια (βούτυρο, μπέικον, λαρδί, λάδι καρύδας κ.λπ.) μπορεί να είναι ακόμη χρήσιμη για σώμα.

Τα φυτικά λίπη μειώνουν τη χοληστερόλη και δεδομένης της σημασίας της, βλάπτουν τον οργανισμό;

- Η ερώτηση είναι πιο περίπλοκη από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Τα φυτικά λίπη, ανάλογα με τις πηγές και την προέλευσή τους, ποικίλλουν σε περιεκτικότητα σε πολύ μεγάλο εύρος ως προς διαφορετικούς τύπους βασικών λιπαρών οξέων, γι' αυτό και είναι δύσκολο να γενικευθεί. Ομοίως, η επίδρασή τους στα επίπεδα χοληστερόλης ποικίλλει.

Ταυτόχρονα, είναι γνωστό ότι τα φυτικά έλαια που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (έλαια ελιάς, καρυδιάς, λιναρόσπορου, κολοκύθας, κάνναβης, σησαμιού κ.λπ.) έχουν ευεργετική επίδραση στα λιπαρά ανταλλαγή όταν χρησιμοποιείται σε επαρκείς ποσότητες για την ημερήσια πρόσληψη.

Το ελαιόλαδο, για παράδειγμα, είναι ένα σημαντικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, που θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά πρότυπα διατροφής στον κόσμο. Συμπερασματικά, θα έλεγα ότι μόνο η ατομική παρακολούθηση μέσω σχετικών εργαστηριακών και λειτουργικών εξετάσεων, που αξιολογούνται από ειδικό για κάθε άτομο, μπορεί να δώσει τις πιο ακριβείς και συγκεκριμένες οδηγίες για τη ρύθμιση της κατανάλωσης συγκεκριμένων ομάδων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ποιος είναι ο ρόλος της χοληστερόλης στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου;

- Δεν υπάρχουν δύο απόψεις εδώ - ο ρόλος είναι τεράστιος, γιατί χωρίς τη χοληστερόλη ως δομικό υλικό, δεν υπάρχει τρόπος να χτιστούν και να λειτουργήσουν πλήρως οι μεμβρανικές δομές των εγκεφαλικών κυττάρων και των ινών τους. Και είναι κοινό γεγονός ότι περίπου το 30% του εγκεφάλου μας αποτελείται από διαφορετικούς τύπους λίπους (κυρίως φωσφολιπίδια).

Σύμφωνα με πολυάριθμες μελέτες, τα ανθυγιεινά λίπη, συγκεκριμένα η ζάχαρη, αποτελούν κύρια αιτία καρδιαγγειακών προβλημάτων. Τι πιστεύετε για αυτό;

- Νομίζω ότι υπάρχουν σοβαροί λόγοι για τη διεξαγωγή μεγάλης και επαγγελματικής επιστημονικής έρευνας προς αυτή την κατεύθυνση. Είναι ευρέως γνωστό ότι οι συσσωρευμένοι υπερβολικοί υδατάνθρακες στο σώμα αποθηκεύονται με τη μορφή λίπους και εμείς, οι διατροφολόγοι, συμπεριλαμβάνουμε τακτικά στις συστάσεις μας για υγιή μείωση βάρους ως βασική προϋπόθεση - τον ισχυρό περιορισμό της πρόσληψης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ραφιναρισμένη ζάχαρη και γρήγοροι υδατάνθρακες, γενικά.

Αλλά στον τεράστιο αριθμό των περιπτώσεων, είναι επίσης απαραίτητο να περιοριστούν τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους «αργούς» υδατάνθρακες (άμυλο, γλυκογόνο, το αποικοδομήσιμο μέρος της κυτταρίνης, φυτικές ίνες κ.λπ.).

Image
Image

Ποιος είναι ο ρόλος της ορμόνης λεπτίνης και πώς επηρεάζεται από τη ζάχαρη;

- Η λεπτίνη είναι μια ορμόνη που ανήκει σε μια ακόμη ελάχιστα μελετημένη ομάδα ουσιών της οποίας η κύρια λειτουργία είναι να ρυθμίζει το αίσθημα κορεσμού μεταδίδοντας απευθείας πληροφορίες σχετικά με τον κορεσμό των τροφίμων στο αντίστοιχο κέντρο στον υποθάλαμο. Πιστεύεται ότι, όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη, τα κύτταρα μπορούν επίσης να αναπτύξουν μειωμένη ευαισθησία στη λεπτίνη και έτσι να μειώσουν την αποτελεσματικότητά της στον έλεγχο της ποσότητας τροφής που κανονικά πρέπει να καταναλώνεται. Έχει αποδειχθεί ότι τα άτομα με μεγάλες αποθέσεις λίπους αναπτύσσουν αντίσταση στη λεπτίνη, η οποία αποδεικνύεται ότι σχετίζεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη στην ανταλλαγή σακχάρου στο αίμα. Το λεγομενο "φαύλος κύκλος".

Δηλαδή, καταναλώνοντας περισσότερα σάκχαρα, συσσωρεύουμε εναποθέσεις λίπους και αυτές με τη σειρά τους αρχίζουν να μειώνουν την ευαισθησία των κυττάρων στις λεπτίνες και, κατά συνέπεια, αποδυναμώνουν το αίσθημα κορεσμού με το φαγητό. Ανταγωνιστής της λεπτίνης ως ορμόνης είναι η γκρελίνη, η οποία με τη σειρά της ξεκλειδώνει το αίσθημα της πείνας.

Σε υγιή άτομα, με φυσιολογικό βάρος, οι δύο ομάδες ορμονών ισορροπούν και ρυθμίζουν αμοιβαία η μία την άλλη προκειμένου να έχουν επαρκή διατροφική πρόσληψη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φρουκτόζης και γλυκόζης;

- Από χημική άποψη, πρόκειται για απλούς υδατάνθρακες - μονοσακχαρίτες με την ίδια χημική σύσταση, αλλά διαφορετική δομή. Δηλαδή, και οι δύο είναι εξόζες έξι άνθρακα, αλλά οι ρίζες τους συνδέονται με διαφορετικούς τρόπους στον κύριο δακτύλιο άνθρακα.

Το πιο σημαντικό, η γλυκόζη, η οποία είναι η κύρια και πιο διαθέσιμη πηγή ενέργειας για όλα τα κύτταρα, έχει έναν αρκετά ακριβή ρυθμιστικό μηχανισμό, καθώς η πρόσβασή της στο κύτταρο μέσω της κυτταρικής μεμβράνης ρυθμίζεται από την ορμόνη ινσουλίνη και ειδικές κυτταρικές υποδοχείς, ενώ η φρουκτόζη μπορεί να εισέλθει στα κύτταρα μέσω οσμωτικής οδού απευθείας μέσω της κυτταρικής μεμβράνης.

Επομένως, περνά πολύ πιο εύκολα αυτό το φράγμα, γι' αυτό και συνδέεται όλο και περισσότερο με ορισμένα μεταβολικά προβλήματα και μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε λίπος (λιπογένεση) όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Μέχρι πρόσφατα, δόθηκε ελάχιστη προσοχή σε αυτά τα στοιχεία, γι' αυτό και τώρα η φρουκτόζη θεωρείται το ασφαλέστερο υποκατάστατο της γλυκόζης στα διαβητικά τρόφιμα, επειδή είναι πιο γλυκιά και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είναι καθόλου ακίνδυνο όταν λαμβάνεται σε υπερβολική ποσότητα.

Γιατί προστίθεται σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη στα τρόφιμα;

- Εάν διαβάσετε προσεκτικά την απάντηση στην προηγούμενη ερώτηση, τότε η απάντηση σε αυτήν είναι σχετικά εύκολη - η φρουκτόζη είναι πολύ πιο γλυκιά από τη γλυκόζη, και με τη μορφή σιροπιού φρουκτόζης, είναι πολύ πιο εύκολο και φθηνότερο να εξαχθεί. Και το καλαμπόκι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και φθηνές καλλιέργειες στην αμερικανική ήπειρο, από όπου προήλθε η μόδα για το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Στο τέλος της ημέρας, όλα επανέρχονται στη φθηνή παραγωγή σε μαζική κλίμακα και σε καλά κέρδη.

Με ποια μορφή και όνομα μπορεί να αναγνωριστεί το σιρόπι φρουκτόζης στα τρόφιμα;

- Τις περισσότερες φορές αναγράφεται απευθείας στις ετικέτες των τροφίμων και των «φυσικών» χυμών, στα οποία είναι το κύριο πληρωτικό και γλυκαντικό. Μερικές φορές μεταμφιέζεται με ονόματα όπως σιρόπι καλαμποκιού, γλυκαντικό φρουκτόζης κ.λπ., αλλά συνήθως γράφεται ως: σιρόπι «γλυκόζης-φρουκτόζης». Κατά κανόνα, η φρουκτόζη κυριαρχεί πάντα ως ποσοστό σε αυτό το σιρόπι.

Γιατί η μέτρηση θερμίδων δεν δίνει τα αναμενόμενα αποτελέσματα;

- Η τελευταία ερώτηση ανοίγει πραγματικά ένα τεράστιο θέμα που απαιτεί πραγματικά πολύ περισσότερο χρόνο και χώρο. Επομένως, θα πω εν συντομία ότι στις μέρες μας τα δόγματα της ορθόδοξης διατροφής, που θεωρούσαν τον ανθρώπινο οργανισμό ως μια απλή βιοχημική-φυσική μηχανή που υπακούει μόνο στους νόμους της κλασικής φυσικής και χημείας, διαψεύδονται όλο και περισσότερο από τις σύγχρονες επιστημονικές ανακαλύψεις στο πεδίο της ανθρώπινης διατροφής.

Γι' αυτό η κλασική προσέγγιση της μέτρησης των θερμίδων που παρέχονται στον οργανισμό μέσω της πρόσληψης τροφής, καθώς και η αναμενόμενη "καύση" τους από καθαρά φυσικοχημική άποψη, στην πραγματικότητα αποκλίνει σοβαρά από τα μαθηματικά μοντέλα και τύπους που αναπτύχθηκε για αυτόν τον στόχο θα βρείτε σε παλιά εγχειρίδια διατροφής.

Έχουν συσσωρευτεί πολυάριθμα γεγονότα και παραδείγματα που διαψεύδουν κατηγορηματικά τις δογματικές αντιλήψεις ότι δεν έχει σημασία από τι είδους τροφή παίρνετε θερμίδες, επειδή όλες «καίνε» και απελευθερώνουν την ίδια ποσότητα ενέργειας στο σώμα, η οποία μετατρέπεται να μην ισχύει καθόλου Για να μην αναφέρουμε πόσο διαφορετικά απορροφώνται οι θερμίδες που λαμβάνονται από λίπος, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες και πόσο πολλές, ποικίλες και ποικίλες είναι οι επιδράσεις τους ανάλογα με τον τύπο, την ποιότητα, την προέλευση, τη μαγειρική επεξεργασία του αντίστοιχου τροφίμου κ.λπ.

Η άλλη βασική αρχή της απώλειας βάρους, η οποία εξακολουθεί να ευαγγελίζεται από πολλούς ειδικούς μέχρι σήμερα, δηλαδή ότι «περισσότερη κίνηση και λιγότερη πρόσληψη θερμίδων» οδηγεί αναγκαστικά σε απώλεια βάρους, δέχεται επίσης σοβαρή κριτική από πολλούς εξέχοντες ειδικούς και αποδεδειγμένα ειδικοί στον τομέα της υγιούς απώλειας βάρους. Αλλά αυτό είναι πραγματικά ένα τεράστιο θέμα που αξίζει μια άλλη συνέντευξη.

Στην πραγματικότητα, η υγιής μείωση βάρους είναι ένα αρκετά περίπλοκο πρόβλημα και απαιτεί πάντα την εξέταση ενός μεγάλου αριθμού παραμέτρων και μια αυστηρά εξατομικευμένη προσέγγιση σε κάθε ασθενή.

Συνιστάται: