Το επεξεργασμένο τυρί είναι καλό για τα οστά και τις αρθρώσεις

Το επεξεργασμένο τυρί είναι καλό για τα οστά και τις αρθρώσεις
Το επεξεργασμένο τυρί είναι καλό για τα οστά και τις αρθρώσεις
Anonim

Γενικά, το επεξεργασμένο τυρί δύσκολα θεωρείται προϊόν "μεταχειρισμένο". Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος, στις οποίες συνιστάται κάποιο είδος επεξεργασμένου τυριού. Είναι χρήσιμο τόσο κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από κατάγματα και χειρουργικές επεμβάσεις οστών και αρθρώσεων, όσο και κατά την ενεργό ανάπτυξη του σκελετού.

Πρέπει μόνο να μην το παρακάνουμε, καθώς έχει υψηλή θερμιδική αξία. FYI, εφευρέθηκε κατά λάθος πριν από έναν αιώνα. Ένας από τους παραγωγούς τυριού στην Ελβετία αναγκάστηκε να λιώσει την πλεονάζουσα παραγωγή και πήρε ένα νέο προϊόν.

Και το 1916, μια διάσημη αμερικανική εταιρεία κατοχύρωσε για πρώτη φορά το δικό της επεξεργασμένο τυρί. Το 1950, πάλι στις ΗΠΑ, κατοχύρωσαν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας επεξεργασμένο τυρί με ημιστερεή σύσταση - κάτι παρόμοιο με τα λουκάνικα.

Τα επεξεργασμένα τυριά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες: 100 g του προϊόντος μπορεί να περιέχει 10 έως 20 g πρωτεϊνών. Έχει επίσης αρκετά μέταλλα - νάτριο και φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Επομένως, τα επεξεργασμένα τυριά συνιστώνται σε ασθενείς με παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από κατάγματα και επεμβάσεις σε οστά και αρθρώσεις, κατά την ενεργό ανάπτυξη του σκελετού. Σε μικρότερες ποσότητες, περιέχει επίσης άλλα χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες.

Έχει τα αρνητικά του, φυσικά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του επεξεργασμένου τυριού είναι αρκετά υψηλή - από 30 έως 60%, μερικές φορές περισσότερο. Επομένως, η περιεκτικότητα σε λιπαρά 100 g του προϊόντος είναι από 220 έως 360 kcal. Και κατά συνέπεια, δεν συνιστάται για παχυσαρκία, αθηροσκλήρωση και άλλες διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους.

Επιπλέον, περιέχει πολύ αλάτι, γι' αυτό δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση σε παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών και άλλες παθολογίες που σχετίζονται με οίδημα. Επίσης δεν συνιστάται για μικρά παιδιά.

Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά δεν υπάρχουν λιγότερα λίπη. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, υπέρβαρα και γενικές διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους και των υδατανθράκων.

Λάβετε υπόψη ότι η επιφάνεια του επεξεργασμένου τυριού πρέπει να έχει ανοιχτό έως σκούρο καφέ χρώμα και η συνοχή να είναι ομοιόμορφη, χωρίς φυσαλίδες και ρωγμές.

Όταν κόβεται, δεν πρέπει να θρυμματίζεται, αλλά πρέπει να είναι λείο και γυαλιστερό. Σημαντικό είναι και το πώς καπνίζεται το λιωμένο τυρί, αν γίνει με ποιοτικά ξύλινα υλικά σχηματίζεται αρωματική καπνιστή κρούστα. Προσέξτε επίσης το άρωμα του προϊόντος - αν είναι ξινό και περίεργο, μην το αγοράσετε.

Συνιστάται: